心とカラダを整える大人の時間

海の恵み「海藻」の基礎知識と注目される理由海藻は、古くから日本の食卓に欠かせない食材であり、「海の野菜」とも呼ばれています。ワカメ、昆布、海苔、ひじき、もずくなど、その種類は多岐にわたり、それぞれが独特の風味と食感を持っています。近年、海藻...

日本の伝統食「糠漬け」の基礎知識と魅力糠漬け（ぬかづけ）は、日本の食文化に古くから根付いている伝統的な発酵食品です。米ぬか、塩、水を混ぜて作る「ぬか床」に、きゅうりや大根などの野菜を漬け込んで作ります。このシンプルな工程の中で、ぬか床に住む...

麹（こうじ）とは？日本の伝統的な発酵食品の基本を知る日本に古くから伝わる「麹（こうじ）」は、味噌、醤油、日本酒、みりん、そして甘酒といった、私たちの食卓に欠かせない調味料や食品を作る上で、非常に重要な役割を果たすものです。麹は、米や麦、大豆...

味噌が注目される理由とは？日本の伝統的な発酵食品である味噌は、古くから健康食として親しまれてきました。最近では「腸活」「発酵美容」といったキーワードの広まりにより、味噌の持つパワーが再注目されています。味噌汁として毎日取り入れている方も多い...